Perna de cordeiro
Preparação1h20
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 100 g Alperce seco _nao_existe
- 1 Ovo
- 50 g Miolo de pão
- 2 colheres de sopa Pimento morrone picado
- 2 kg Perna de Cordei _nao_existe
- 4 Dente de Alho
- 2 colheres de sobremesa Massa de Pimentão
- 1 dl Vinho Branco
- 50 ml Azeite
- 8 Batata-doce
- 1 dl Natas Batidas
- 1 colher de sopa cebolinho picado
- q.b. Salsa para temperar
- q.b. Manjericão para decorar
- q.b. Limão para decorar
- q.b. Sal
Preparação
Pique o alperce, envolva com o ovo, o pão e o pimento e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Desosse a perna e recheie com o preparado, juntamente com manjericão.
Ate com fio de cozinha, coloque num tabuleiro e tempere com os alhos esmagados, o pimentão, o vinho, salsa e sal.
Regue com o azeite e leve a meio od forno, por 50 minutos.
Vá regando com o próprio molho.
Lave as batatas, dê um pequeno corte num dos lados da pele e , num recipiente à parte, leve também a meio do forno, por 30 minutos.
Abra um pouco as batatas, recheie com natas e polvilhe-as com o cebolinho.
Decore a carne com limão e manjericão e sirva com as batatas.
