Profiteroles com Gelado de Nata
Ingredientes
- Profiteroles: _nao_existe
- 5 dl Agua
- 100 g Manteiga
- 1 pitada Sal
- 220 g Farinha de Trigo
- 4 Ovo
- 1 Claras
- q.b. Manteiga
- Recheio: _nao_existe
- 1 kg Gelado Nata
- Creme de chocolate: _nao_existe
- 1,25 dl Leite
- 150 g Chocolate em Tablete
- 1 colher de sopa Manteiga
Preparação
Ferva a água com a manteiga e o sal.
Quando levantar fervura, verta, de uma só vez, a farinha e misture.
Continue a mexer, energicamente, até a massa estar cozida e soltar-se do recipiente.
Retire do calor e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 190ºC e unte um tabuleiro com manteiga.
À parte, bata os ovos e as claras, com um garfo.
Incorpore esta misture, aos poucos, na massa, batendo até aumentar ligeiramente o volume,
Coloque o preparado num saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa.
Tensa sobre o tabuleiro pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz.
Leve a cozer no forno, por cerca de 25 minutos.
Depois dos profiteroles cozidos, deixe-os arrefecer um pouco.
Abra-os ao meio, e sem os separar, recheie-os com o gelado.
Leve-os ao congelador, até à hora de servir.
Poucos minutos antes de servir, prepare o creme de chocolate: Leve a banho-maria o leite com o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga.
Deixe derreter, mexa e envolva bem, até obter um creme homogéneo.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Sirva os profiteroles numa taça e regue-os com o creme de chocolate, ainda morno.
