Queijadas de Requeijão

Preparação

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Ligue o forno, à temperatura de 200 ºC.

Misture com açúcar com a água e junte o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de fio. À parte, misture o requeijão, que entretanto passou por um passador de rede, com os ovos e as gemas, de seguida adicione a farinha.

Verta a calda de açúcar em fio, sobre a mistura anterior, sem parar de mexer. Neste momento, retire o pau de canela. Distribua este preparado de requeijão, sobre as formas previamente untadas e leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 20 minutos. Decorrido este tempe, retire do forno e verifique, com o auxílio de um palito, se as queijadas se encontram cozidas. Sirva frias.