Rojões à Minhota
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Carne de Porco
- 1/2 l Vinho verde branco
- 2 Dente de Alho
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Cominhos
- 1 Folha de Louro
- 4 colheres de sopa Banha
- 1 colher de chá Colorau
- 1 Chouriço caseiro
- 300 g de tripa enfar _nao_existe
- 1 kg Batatinhas descascadas
- 1 raminho Salsa
- 1/2 Limão
Preparação
Corte a perna de porco em cubos grandes.
Coloque num recipiente com o vinho verde, os alhos, sal, pimenta, cominhos e o louro.
Deixe marinar durante 2 horas.
Após esse tempo, transfira a carne com a marinada para um tacho e leve ao lume.
Quando o vinho evaporar, adicione 1 colher de banha e deixe acabar de alourar.
Acrescente o colorau para colorir o molho.
Corte o chouriço em rodelas e frite-as na restante banha, assim como a tripa.
Aloure as batatinhas na mesma gordura.
Sirva como acompanhamento da carne e decore com raminhos de salsa e rodelas de limão.
