Rolo de Carne Recheado com Curgete
Preparação50 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
6 Pessoas, Média
Ingredientes
- 1 kg Carne de Vaca Cozida
- 1 Cebola
- 2 Colheres (Sopa) Salsa Picada
- 3 Ovo
- 2 Curgete
- 800 g Batata
- 400 g Brócolos
- 300 g Abóbora
- 1 dl Natas
- 1 dl Caldo de carne
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Manteiga
Preparação
Pique a carne e reserve. Descasque a cebola, pique-a e envolva-a com a carne, a salsa e os ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
De seguida, barre uma folha de papel de alumínio com manteiga e sobreponha-lhe a carne. Coloque as curgetes no centro da mesma, enrole e aperte para que o rolo fique compacto. Leve ao forno a 180 ºC, por 30 minutos.
A dez minutos do final retire o papel e continue o assado.
Descasque as batatas, corte-as em gomos e frite. Arranje os brócolos e descasque abóbora; corte-a em pedaços e coza ambos os legumes. Leve as natas ao lume com o caldo de carne e cozinhe até engrossar.
Retire o rolo do calor, corte-o em fatias e sirva-o com as batatas, os legumes e o molho que preparou.
