Tarte de Queijo
Ingredientes
- 125 g Açúcar
- 75 g Manteiga
- 1/2 Limão Raspa
- 1 Ovo
- 1 Gema
- 250 g Farinha
- 1 dl Agua
- 200 g Açúcar
- 1 colher de sobremesa Farinha
- 3 Ovo
- 5 Gema
- 1 Limão raspa
- 150 g Queijo Emental ralado
- q.b. Manteiga
- q.b. Farinha
Preparação
Unte e polvilhe uma tarteira de fundo móvel. Aqueça o forno a 180º C.
Para fazer a massa, comece por trabalhar o açúcar com a manteiga e a raspa de limão. Adicione o ovo e a gema e amasse. Junte a farinha e continue a amassar.
Coloque num saco e reserve no figorífico, por 15 minutos. Retire, estenda-a até ficar fina e forre as paredes e o fundo da tarteira já preparada. Reserve.
Coloque um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver, até obter ponto de fio. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Á parte misture os ovos com as gemas, a farinha, a raspa de limão e, mexendo sempre, verta calda de açúcar.
Acrescente o queijo ralada, envolva tudo e disponha na tarteira. Leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.
Desenforme e sirva depois de frio.
