Vitela com legumes
Misto de legumes: Corte a gosto 150 g de feijão verde, 250 g de brócolos, 250 g de couve-flor e 300 g de cenoura. Leve ao lume um tacho com água e tempere com sal. Quando ferve, coza os legumes.
Ingredientes
- 1,2 kg _nao_existe Carne de vitela
- 1 _nao_existe raminho de poejos
- 3 Tomate pequeno maduro
- 50 ml Azeite
- 1 dl Vinho Branco
- 2 Cebola média
- q.b. _nao_existe Sal e pimenta q.b
Preparação
Ligue o forno a 170º C. Até a peça de carne a toda a volta com fio de cozinha. Tempere com sal e pimenta e prenda um raminho de poejos entre a carne e o fio. Corte o alho francês e o tomate em rodelas e disponha-os numa travessa refractária, juntamente com os dentes de alho com casca.
Coloque a carne por cima e regue cm o azeite e o vinho. Cubra o recipiente com papel de alumínio e leve a meio do forno a estufar, durante 40 minutos. A meio da cozedura, adicione as cebolas coradas em gomos. antes de servir, corte a peça de carne em fatias e decore com um raminho de poejos.
