Bacalhau à Moda da Beira Alta
Preparação40 min
Cozedura—
Porções4
DificuldadeMédio
Bacalhau grelhado na brasa, acompanhado de batata a murro e regado com com azeite de alho.
Ingredientes
- 4 postas Bacalhau demolhado
- 5 dl Azeite
- 4 dentes Alho
- 1 kg Batata pequena
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Prepare uma braseira. Coloque por cima a grelha e deixe aquecer bem. Entretanto, lave as batatas com a casca, disponha-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve ao torno a assar.
- De seguida, enxugue o bacalhau e asse-o sobre a grelha. Leve ao lume um tachinho com o azeite, os dentes de alho descascados e um pouco de pimenta. Quando estiver quente, transfira para uma travessa de barro e mantenha ao calor. À medida que vai assando o bacalhau, separe-o em lascas e coloque-o sobre o azeite quente.
- Depois de assadas, retire as batatas do forno e dê-lhes um murro para as esborrachar ligeiramente. Sirva-as regadas com azeite a acompanhar o bacalhau.
Peixe
