Açorda de Camarão
Preparação45 min
Cozedura—
Porções20
DificuldadeFácil
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Ingredientes
- 500 g Camarão médio
- 2 l Agua
- 5 Pãezinhos de 50 g cortados em fatias
- 4 colheres de sopa Manteiga
- 3 colheres de sopa Azeite
- 1 Cebola média picada
- 4 dentes Alho picados
- 1 cubo Caldo de galinha
- 2 colheres de sopa Coentros picados
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
- Limpe o camarão e reserve. Lave as cabeças e as cascas e coloque numa panela com água. Tempere com pouco sal, leve ao lume e deixe ferver durante 20min., com a panela semi-tapada. Passe por uma peneira e despeje o caldo sobre as fatias de pão.
- ??Aqueça a manteiga com o azeite. Junte a cebola e os alhos e refogue até ficar transparente.
- Junte o pão embebido no caldo de camarão, tempere com o caldo de galinha e pimenta. Quando ferver, acrescente o camarão.
- Cozinhe por mais 3min. Adicione os coentros. Coloque a açorda em pratos fundos e sirva bem quente. Enfeite cada prato com um raminho de coentros no centro.
Marisco
