Arroz de Bacalhau
Ingredientes
- 1 Folha de Louro
- 1 colher de chá Colorau
- 2 Postas de Bacalhau demolhado
- 1 Cebola
- 2 Dente de Alho
- 1 dl Azeite
- 1 Pimento Verde
- 2 Tomate maduro
- 250 g Arroz Agulha
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 ramo Salsa
Preparação
Leve ao lume um tacho com 0,5 l de água com o louro e o colorau.
Conte 5 minutos, depois de começar a ferver.
Corte as postas de bacalhau aos pedaços, coloque-os num recipiente fundo e verta o caldo por cima.
Tape e deixe repousar por 20 minutos.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue no azeite quente.
Corte o pimento às fatias e o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, e junte ao refogado.
Acrescente o arroz, envolva bem e regue com o caldo de bacalhau.
Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta e deixe cozer durante 8 minutos.
Retire do lume e junte os pedaços de bacalhau e a salsa picada.
Mantenha o tacho tapado e deixe cozer por mais 8 minutos.
Passado esse tempo, passe tudo para uma travessa de servir e decore com um raminho de salsa.
