Cachola de Porco
Preparação1h10
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Batata
- q.b. Sal
- q.b. Malagueta
- 1 Folha Louro
- 200 g Redenho
- 650 g Carne de Porco Magra
- 300 g Fígado Porco
- 100 g Baço Porco
- 4 dentes Alho
- 3 Cebola
- 1 colher de sopa Massa de Pimentão
- 1 Colher (Chá) Cominhos
- 2 Cravinho-da-india
- 1 dl Vinho Branco
- 1 dl Sangue de Porco
Preparação
Descasque as batatas e corte-as em quartos. Leve a cozer em água temperada com sal.
Corte o redenho em pedaços e coloque-os num tacho de barro a derreter. Retire os torresmos.
Corte a carne, o fígado e o baço em pedaços e coloque-os na gordura bem quente.
Acrescente os alhos e as cebolas picadas, o louro, um pouco de malagueta, o pimentão, os cominhos e os cravinhos. Deixe cozer tudo.
Quando estiver apurado, regue com o vinho branco e o sangue de porco.
Adicione ao molho, um pouco de água da cozedura das batatas. Sirva a cachola com as batatas.
Carne suina
