Arroz de Pato com Azeitonas
Preparação1h20
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 1 Pato
- 2 Folhas Louro
- 1 Malagueta
- 2 Cebola
- 1 Ramos Salsa
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 4 Dentes Alho
- 2 Colheres (Sopa) Margarina
- 1 Colher (Chá) Açafrão
- 150 g Bacon
- 1 Cenoura
- 350 g Arroz
- 150 g Azeitonas Pretas Sem caroço
Preparação
Coza o pato numa panela de pressão, em água com louro, a malagueta, uma cebola inteira, parte do ramo de salsa atado, sal e pimenta, por 35 minutos.
Refogue a restante cebola e os alhos picados na margarina. Junte o açafrão, o bacon e a cenoura em pedaços, e regue com 8 dl de caldo de cozer o pato. Deixe ferver, por dez minutos. Junte o arroz e retifique o tempero. Cozinhe lentamente, com o tacho tapado, por mais 10 minutos.
Entretanto, escolha o pato de pele e ossos e junte ao arroz. Adicione as azeitonas cortadas ao meio e sirva de seguida, polvilhado com a restante salsa picada.
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