Atum Dourado
Ingredientes
- 1 kg Batata
- q.b. Manteiga e pão ralado q.b
- 4 Atum bom petisco
- 1 Cebola
- 4 colheres de sopa Azeite
- 30 g Manteiga
- 2 colheres de sopa Farinha
- 0,5 l Leite
- q.b. Noz-moscada q.b
- 40 g Queijo Parmesão ralado
- 50 g Queijo da ilha ralado
- 2 Claras
- Colorau q.b
- 1 colher de sopa _nao_existe Sementes de sésamo
- q.b. _nao_existe Sal e pimenta q.b
Preparação
Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal. Depois de cozidas escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Reserve-as num local quente.
Aqueça o forno a uma temperatura de 220º C. Unte um pírex com manteiga e polvilhe-o com pão ralado
Seguidamente, abra as latas de atum bom petisco, escorra-o bem e corte-o em pedaços.
Pique a cebola e refogue-a em lume brando com azeite e a manteiga. Junte, depois, o atum e deixe regogar um pouco, mexendo sempre.
Quando a cebola ficar translúcida, adicione o puré da batata e envolva.
Á parte, dilua a farinha no leite e verta, em frio, ao preparado de atum. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Adicione os queijos ralados,envolva bem e preencha o pírex.
Por último, levante as claras em castelo e distribua-as irregularmente sobre o preparado. Polvilhe com o colorau e as sementes de sésamo e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Sirva de imediato.
