Babás
Preparação35 min
Cozedura25 min
Porções12
DificuldadeMédio
Pequenos bolos enxaropados com rum e recheados com chantilly.
Ingredientes
- 30 g Fermento de Padeiro
- 1,2 dl Leite
- 250 g Farinha
- 50 g Açúcar
- 1 Ovo
- 120 g Margarina
- 4 dl Natas frias
- q.b. Açúcar em pó
- 2.5 dl Agua
- 500 g Açúcar
- 1 Limão (1 tira de casca)
- 1 dl rum
Preparação
- Dilua o femento no leite morno. Junte à farinha peneirada e amasse bem.
- Molde ume bola e faça um corte em cruz na superfície. Deve repousar por dez minutos.
- Depois junte o açúcar, o ovo e a margarina derretida. Amasse bem e deixe levedar por mais uma hora.
- Unte com margarina e polvilhe com farinha formas de empada.
- Distribua a massa e deixe levedar por mais 15 minutos.
- Lave ao forno a 180 C. durante 25 minutos.
- Verifique a cozedura com um palito e retire do forno.
- Para a calda, leve ao lume a agua com o açúcar, a casca de limão e o rum e deixe ferver, por três minutos.
- Com um corta massas liso, colocado no centro, pressione de modo a cortar um circulo, e desenforme.
- Passe os babás pela calda e remove a tampa. Com o auxílio de um saco de pasteleiro com boquilha frisada, preencha o orifício com as natas batidas em neve. Volte a colocar a tampa sobre o creme e polvilhe com açúcar em pó.
