Beringelas á provençal
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Uma receita fácil e económica.
Ingredientes
- 3 Beringela Grandes
- 12 Tomate Baby
- 4 Dentes Alho
- 0.5 dl Azeite
- 1 Ramo Salsa
- q.b. Farinha
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Lave e corte a beringela em cubos de 2cm, deite numa taça, cubra com agua e deixe ficar de molho, por 30 minutos.
Descasque e pique os alhos. Lave e pique a salsa.
Seque os cubos de beringela num pano e seque os por farinha.
Numa caçarola, aqueça o azeite, frite as beringelas, retire com uma escumadeira e reserve em um local quente.
Lave muito bem os tomates, tempere com sal e pimenta e leve a fritar no mesmo azeite, junte os a beringela, polvilhe com os alhos e a salsa muito bem picadinhos, misture tudo com cuidado e sirva.
