Bolo Mármore
Preparação40 min
Cozedura30 min
Porções12
DificuldadeFácil
O tradicional bolo de mármore com cobertura de merengue
Ingredientes
- 200 g Açúcar
- 200 g Margarina
- 5 Ovo
- 175 g Farinha
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- 25 g Cacau
- 120 g Açúcar
- 2 Claras
- q.b. Pêssego em calda
Preparação
- Bata o açúcar com a margarina até obter uma mistura esbranquiçada. Continue a bater enquanto adiciona os ovos um a um.
- Junte a farinha peneirada com o fermento e misture. Misture o cacau a metade desta massa.
- Com a ajuda duma colher de sopa, deite a massa branca e a massa escura alternadamente, numa forma redonda untada com margarina. Leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
- Entretanto, prepare o merengue: leve o açúcar (120 g) ao lume com um pouco de água e deixe ferver até atingir ponto de bola mole (110° C).
- À parte, bata as claras e, quando estiverem meio levantadas, junte o xarope de açúcar em fio, mexendo sempre, até o merengue ficar bastante espesso.
- Desenforme o bolo e depois de frio barre a superfície do bolo com merengue. Por cima, disponha meios pêssegos e decore com restante merengue passado por um saco de pasteleiro, munido de um bico canelado.
