Cabrito no Forno com Arroz de Cenoura
e-se com este cabrito no forno, assado até à perfeição com um tempero aromático de alho, colorau e tomilho, acompanhado por um arroz de cenoura solto e saboroso. Uma combinação tradicional que traz o melhor da gastronomia portuguesa para a sua mesa!
Ingredientes
- 1.6 kg Cabrito
- 1 raminho Salsa
- 1 Colher (Sobremesa) Colorau
- 4 dentes Alho
- 1 dl Azeite
- 1/2 l Vinho Branco
- 350 g Arroz
- 2 Cenoura
- 1 Cebola
- 1 folha Louro
- q.b. Tomilho
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Corte o cabrito em pedaços e tempere-os, com metade do azeite, vinho, colorau, tomilho, louro, sal e pimenta; deixe tomar gosto durante, 30 minutos.
Aqueça o forno, à temperatura de 220ºC. Leve o cabrito a assar no forno durante 30 minutos. Vire a carne, de vez em quando, para assar dos dois lados e acrescente um pouco de água para não queimar.
Refogue a cebola picada no restante azeite, junte o arroz e as cenouras em pedacinhos e regue com sete dl de água.
Tempere com sal, tape e deixe cozer. Sirva o cabrito com arroz.
Carne Caprina
