Carne Assada com Arroz no Tacho
Preparação1h10
Cozedura1h
Porções4
DificuldadeMédio
Carne de vaca assada em tacho com arroz cozinhado na gordura da mesma
Ingredientes
- 1 kg Carne de Vaca (pá ou alcatra)
- 1 Cebola
- 1 dente Alho
- 1 dl Azeite
- 1 ramo Salsa
- 1 Folha de Louro
- 1 Chouriço de Vinho
- 200 g Presunto
- 1 Cenoura inteira
- 1 colher Banha
- 500 g Arroz Carolino
- q.b. Colorau
- q.b. Vinho Branco
Preparação
- Lave a carne e, numa panela, leve-a ao lume; junte-lhe a cebola, o alho, metade do azeite, a salsa, o louro, o chouriço e o presunto; tempere-a com sal e cubra-a com água até ficar submersa. Quando verificar que a carne está tenra, retire-a para uma assadeira.
- Junte o restante azeite, deite vinho branco e leve ao forno só para alourar. Ao caldo que ficou, junte colorau e coza nele a cenoura inteira.
- Prepare um tacho para o arroz que será feito no caldo gordo da panela com a banha; logo que ferva, prove-o e acrescente-lhe o arroz; deixe ferver durante 10 minutos e depois em lume brando ou no forno até enxugar. Corte a carne em fatias e disponha-as no centro de uma travessa. Coloque o arroz em redor e guarneça com enchidos e a cenoura às rodelas.
Carne Bovina
