Charlotte de morango
Ingredientes
- 500 g Morangos
- 100 g Açúcar
- 1 Limão
- 5 folhas Gelatina incolor
- 300 g Natas
- 50 g Açúcar em pó
- 24 Palitos La Reine
Preparação
Lave os morangos, retire-lhes o pé, pese 150 gramas, corte em pedaços pequenos e reserve. Reduza os restantes morangos a puré juntamente com as 100 g de açúcar e o somo do limão. Passe depois pelo coador.
Leve ao lume 2 colheres sopa de água e junte-lhe a gelatina, previamente demolhada e escorrida, deixe derreter, incorpore no puré de morango e mexa.
Bata as natas em chantilly com o açúcar em pó. Envolva no puré de morangos, bem como os morangos cortados em pedaços pequenos, e mexa delicadamente.
Coloque um aro metálico sobre um prato raso e forre as laterais e o fundo com os palitos de la reine. Coloque a mistura anterior dentro do aro assim que começar a solidificar. Leve ao frigorífico durante algumas horas, até solidificar por completo.
Para desenformar, basta retirar o aro da charlotte e decorá-la com mais morangos e, se quiser, com açúcar em pó. Sirva Fresca
