Croquetes de bacalhau
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 3 postas Bacalhau cozido (aprox. 600 g)
- 200g Natas
- 2 dentes Alho picados
- 250g Cebola picada
- 150g Pão ralado
- 20g Salsa picada
- 100g Manteiga
- 100g Farinha
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal
- q.b. Azeitonas pretas sem caroço
Preparação
Misture a cebola o alho e a manteiga e refogue um pouco. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e adicione o desfiado ao refogado.
Adicione as natas, a farinha e a pimenta e cozinhe por 7 minutos em lume brando mexendo bem. Rectifique o sal e junte a salsa e envolva com a ajuda de uma espátula.
Retire e deixe arrefecer. Depois de frio, molde os croquetes com as mãos untadas em azeite, colocando dentro de cada um deles uma azeitona.
Passe-os pela farinha, pelos ovos batidos e no fim pelo pão ralado reservando. frite em óleo quente e abundante, e deixe escorrer sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
Peixe
