Dourada com Legumes
Preparação35 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 900 g Filetes Dourada
- 1/2 Sumo de Limão
- 400 g Feijão Verde
- 300 g Cenoura parisienses
- 3 Ovo
- 1 ramo Salsa
- 150 g Pão ralado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Farinha
- q.b. Oleo
- q.b. Azeite
- q.b. Vinagre
Preparação
Descongele os filetes à temperatura ambiente e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.
Reserve.
Lave e arranje o feijão verde.
Coza-o em água temperada de sal e, quase no final da cozedura, adicione as cenouras.
Disponha um pouco de farinha, num prato e , à parte, bata os ovos.
Pique a salsa e misture-a no pão ralado.
Escorra os filetes e passe-os por farinha, de seguida pelos ovos, e no fim, pelo pão ralado.
Frite-os em abundante óleo quente.
Retire-os depois de dourados, de ambos os lados, e escorra-os sobre o papel absorvente.
Escorra também os legumes cozidos, tempere-os com azeite e vinagre e sirva-os com os filetes.
