Fricassé de coelho com cenouras
Fácil
Ingredientes
- 1 Coelho
- 2 Cebola
- 6 Cenoura
- 6 fatias Bacon
- 3 colheres de sopa Azeite
- 20 g Manteiga
- 2 folhas de louro _nao_existe
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 2,5 dl Vinho Branco
- 1 cubo Caldo de carne
Preparação
Corte o coelho em pedaços.
Descasque as cebolas e as cenouras; pique as cebolas e corte as cenouras em rodelas finas.
Num tacho, leve ao lume as fatias de bacon e deixe-as fritar de ambos os lados até ficarem bem estaladiças, retire-as e reserve-as.
Junte ao tacho o azeite e a manteiga e os pedaços de coelho, deixe-os cozinhar até ficarem bem dourados, retire-os do tacho e reserve-os também.
Adicione ao tacho a cebola picada e deixe cozinhar durante 5 minutos; depois, junte de novo os pedaços de coelho, a cenoura em rodelas e as folhas de louro, tempere com sal e pimenta e adicione o vinho branco e o cubo de caldo de carne.
Tape o tacho e deixe cozinhar durante 25 minutos.
Sirva depois bem quente, com o bacon frito e decorado a gosto.
