Ragoût de carne com azeitonas, courgette e cuscuz
Um delicioso ragoût de carne com azeitonas, courgette e cuscuz, uma opção suculenta para uma refeição reconfortante.
Ingredientes
- 400 g Novilho jardineira angus
- 1 colher de sopa Farinha
- 1 colher de sobremesa Pimentão doce
- 150 g Cebola
- 2 dentes Alho
- 2 colheres de sopa + 1 de sobremesa Azeite
- 1 colher de sobremesa + 1 de cafe Sal
- q.b. Pimenta
- 1,5 dl Vinho branco
- 1 dl Agua
- 200 g Cuscuz
- 120 g Azeitonas Pretas
- 200 g Curgete
- q.b. Salsa picada
- 1 colher de sopa Sementes de sesamo
- 1 Malagueta Vermelha
Preparação
Corte a carne em cubos. Misture a farinha com o pimentão doce e envolva os cubos nessa mistura.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue os num tacho com duas colheres de sopa de azeite.
Adicione os cubos de carne e saltei os ate que fiquem com uma ligueira crosta em todos os lados. tempere os com uma colher de sobremesa de sal e pimenta a gosto, regue com o vinho e a agua e tape, deixando estufar em lume branco por cerca de 40 minutos.
Aqueça o restante azeite numa frigideira anti aderente, e saltei os cuscuz, regando em seguida com 1,5dl de caldo da cozedura da carne. Tape e deixe hidratar. Em seguida mecha com um garfo para soltar.
Junte as azeitonas e a courgete cortada em rodelas à carne, tape e deixe cozinhar ate a cougete ficar tenra.Misture os cuscuz com um punhado de salsa picada e sirva a acompanhar a carne. Polvilhe com as sementes de sesamo e a malagueta picada
Carne Bovina Carne Vermelha
