Lombos de Marmota Encapotados
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Difícil, 4 Pessoas
Ingredientes
- 2 pescada Congeladas nº0
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- qb Sumo Limão
- 1 dente Alho
- 125 g Farinha
- 1 colher de sopa Azeite
- 3 Ovo
- 1 Colher (Sobremesa) Salsa Fresca, picada
- q.b. Oleo Para fritar,
- Para acompanhamento: _nao_existe
- q.b. Arroz Ervilhas
Preparação
Descongele as pescadas, limpe-as e lave-as muito bem. Como uma faca bem afiada, retire-lhes os lombos inteiros, aparando-os, se necessário; depois , espalme-os ligeiramente e tempero-os com sal, pimenta, sumo de limão, e o dente de alho, esmagado, e deixe-os assim meia hora.
Numa tigela, misture a farinha com o azeite e junte os ovos inteiros e a salsa picada; misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
Passe os lombos de peixe, um a um, pelo polme anterior.
Numa frigideira, leve-os ao lume a fritar em óleo quente, deixando-os bem lourinhos de ambos os lados.
Coloque os lombinhos de peixe num prato de serviço e sirva-os com arroz de ervilhas. Pode ainda completar com gomos de limão e ervinhas a gosto.
_nao_existe
