Polvo à Gomes de Sá
Preparação1h
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Batata
- q.b. Sal
- 1 Polvo com cerca de 1,2 kg
- 2 Folha de Louro
- 2 Cebola
- 4 Dente de Alho
- 1,5 dl Azeite
- q.b. Pimenta
- 2 colheres de sopa Vinagre
- 1 Ramo de Salsa
- 4 Ovo cozidos
Preparação
Coza as batatas com a pele, em água temperada com sal, por 35 minutos.
Entretanto, coza o polvo numa panela de pressão, em água fervente com louro, por 35 minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer dentro do caldo.
Refogue as cebolas e os alhos em fatias no azeite.
Junte o polvo em pedaços e as batatas peladas e cortadas em meias rodelas.
Tempere com sal e pimenta, o vinagre e envolva a salsa picada.
Por fim, enforme o preparado em pratos de servir, com o auxílio de um aro.
Disponha por cima os ovos cozidos cortados em gomos e sirva de seguida.
