Lulas à Americana
Preparação1h
Cozedura45 min
Porções4
DificuldadeMédio
Lulas com um molho cremoso de natas com aroma de tomate e brandy
Ingredientes
- 1 kg Lulas (ou potas)
- 60 g Margarina
- 2 dentes Alho picados finamente
- 1 Cebola picada finamente
- 1 calice Brandy
- 1 colher de sopa Farinha
- 4 colheres de sopa Polpa de Tomate
- 2 dl Vinho Branco
- 125 g Natas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Picante
Preparação
- Amanhe e lave as lulas, corte os sacos em rodelas e os tentáculos em pedaços.
- Lave muito bem, escorre e tempere com sal e pimenta.
- Faça um refogado com a margarina, o alho e a cebola mas sem deixar alourar.
- Junte as lulas e deixe aquecer muito bem, mexendo de vez em quando, e depois deite o brandy, aqueça-o e chegue-lhe lume para arder. Cuidado para não se queimar.
- Espalhe a farinha por cima das lulas e mexa muito bem.
- Junte-lhe o vinho branco e a polpa de tomate e deixe cozer cerca de 40 minutos; acrescente um pouco de água se o molho reduzir muito.
- Junte-lhe as natas, deixe ferver mais 5 minutos e rectifique os temperos e reserve.
- Prepare o arroz à crioula, molde o arroz em uma coro, utilizando uma forma, ou improvise com uma tigela dentro de uma forma de bolos.
- Desenforme o arroz na travessa. Deite as lulas no centro e polvilhe com salsa picada. Sirva imediatamente.
Moluscos
