Morangos com chantilly e caramelo

Preparação

Arranje os morangos, retire-lhes o pé, lave muito bem em água corrente, escorra, corte ao meio, coloque numa tigela, polvilhe com 75g de açúcar, regue com o vinho do Porto e deixe tomar gosto. Leve uma frigideira ao lume com 150g de açúcar e, quando este derreter e começar a alourar, retire e deixe arrefecer um pouco. Forre uma bandeja ou a pedra da mesa com papel vegetal e vá deitando sobre ela colheradas de açucar derretido, em fio, para formar uma especie de teia de aranha. Deixe arrefecer e solidificar. Bata as natas, até engrossarem, junte o restante açúcar, continue a bater, até obter um chantilly espesso e guarde no frigorifico. Na altura de servir, encha as taças com chantilly, sobreponha os morangos, a gosto , e finalize com uma teia de caramelo.