Polvo à Moda dos Açores
Preparação40 min
Cozedura30 min
Porções4
DificuldadeMédio
Polvo refogado e cozido com vinho morangueiro.
Ingredientes
- 1,5 kg Polvo
- 6 Cebola
- 3 colheres de sopa Banha
- 1 ramo Salsa
- 3 dentes Alho
- 2 dl Vinho Morangueiro
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Branca
Preparação
- Bata o polvo, lave-o e corte-o em pedaços. Pique as cebolas e refogue-as na banha. Junte o polvo.
- Tape e cozinhe em lume brando até que o molusco se encontre avermelhado. Nessa altura, acrescente o ramo de salsa, os alhos cortados ao meio e regue com o vinho.
- Tempere com pimenta a gosto e deixe cozinhar até ficar tenro. Só se tempera de sal depois de pronto. Sirva o polvo com fatias de pão de milho.
Moluscos
