Sonhos de bacalhau
Preparação50 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
6 Pessoas
Ingredientes
- 300 g Bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas
- 5 dl Agua de cozer o bacalhau
- 60 g Manteiga
- 300 g Farinha peneirada
- 7 Ovo
- 1 ramo Salsa Picada
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Oleo para fritar
Preparação
Comece por desficar o bacalhau com se fosse para confecção de pasteis.
Leve ao lume um tacho com a agua e a manteiga, deixe ferve, junte a farinha de uma so vez e mexa bem ate a massa descolar do tacho.
Desligue o lume e reserve a massa numa tigela, ate arrefecer um pouco.
Adicione os ovos, um a um, mexendo sempre sentre cada adição.
Acrescente depois o bacalhau e a salsa e misture bem.
Verifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e mexa mais um pouco.
Leve ao lume um tacho com o oleo abundante e deixe aquecer bem.
Verta sobre o oleo colheradas de massa e frite até a massa triplicar de volume.
Por fim, retire, deixe escorrer e repita a operaçao ate terminar a massa.
Sirva quente e decorado a gosto.
Peixe
