Sopa de Tomate
Preparação35 min
Cozedura20 min
Porções4
DificuldadeMédio
Sopa com tomate, enchidos, ovos e pão alentejano
Ingredientes
- 150 g Toucinho fresco
- 1 Linguiça pequena
- 1 Morcela
- 1 Chouriço de Sangue
- 1 Farinheira
- 1 Cebola
- 2 dentes Alho
- 1 Folha de Louro
- 1.5 l Agua
- 650 g Tomate
- 300 g Pão alentejano
- 4 Ovo
- q.b. Sal
Preparação
- Corte o toucinho em fatias e frite-o na propria gordura. Junte depois os restantes enchidos e deixe fritar. Em seguida retire-os, auxiliando-se de uma escumadeira e reserve.
- Corte a cebola às rodelas, pique o alho e refogue-os na gordura onde fritou os enchidos, juntamente com a folha de louro. De seguida, acrescente o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar até este se desfazer, mexendo de vez em quando.
- Depois adicione a água, tempere e assim que ferver escalpe os ovos e reserve. Corte o pão em fatias e regue-as com o caldo. Sirva com os ovos e com as carnes cortadas á parte.
