Soufflé de queijo
Preparação40 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 Cebola
- 1 colher de sopa Azeite
- 300 g Bacalhau sobras
- 45 g Manteiga
- 45 g Farinha
- 3 dl Leite quente
- 5 Claras
- 4 Gema
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Ligue o forno a 200ºC.
Unte uma forma de soufllé com manteiga.
Pique a cebola, refogue-a no azeite, e assim que alourar, junte o bacalhau, reservando algumas lascas para a decoração.
Tempere com sal e pimenta.
Leve a manteiga ao lume, acrescente a farinha e o leite, mexendo sempre.
Tempere com sal, retire do lume e deixe arrefecer.
Levante as claras em castelo.
Acrescente o bacalhau e as gemas ao molho branco, envolva bem e junte as claras.
Mexa, delicadamente.
Coloque na forma e leve ao forno, durante 20 minutos.
Retire, decore com as lascas de bacalhau reservadas e sirva.
