Frango frito á filipino
Preparação—
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 1 Frango médio
- 2 Cebola
- 4 Dentes Alho
- 4cm Gengibre Raiz
- 1dl molho de soja
- 3 Vinho branco seco
- 2 colheres de sopa Banha
- 0,5dl Oleo
- 100g Azeitonas recheadas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Limpe o frango, retirando as partes mais gordas da pele, lave muito vem , corte em pedaços pequenos, deite numa tigela, tempere com sal e pimenta moída na altura, junte as cebolas, os alhos e o gengibre descascados e picados, regue com o molho de soja e o vinho branco, envolva tudo e deixe marinar, durante cerca de 2 horas.
Numa frigideira grande, derreta a banha com o óleo.
Escorra os pedaços de frango, frite-os na gordura, até ficarem bem dourados, e reserve em local aquecido. Quando o frango estiver todo frito, deite toda a marinada na gordura e deixe ferver e reduzir, em lume forte.
Coe o molho, através de um passador de rede fina, deite sobre o frango, decore com azeitonas recheadas e sirva.
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