Torta de Canela e Maçã
Ingredientes
- Massa: _nao_existe
- 3 Ovo
- 3 Gema
- 130 g Açúcar
- 80 g Farinha
- 1 colher de café Fermento
- 50 g Amêndoa moida
- 1 colher de sobremesa Canela
- q.b. Manteiga
- Recheio e Decoração: _nao_existe
- 4 Folhas de Gelatina incolor
- 4 dl Natas
- 2 Claras
- 60 g Açúcar
- 1 Maçã
- 1 Sumo de Limão
- q.b. Canela em po
- Molho de Baunilha: _nao_existe
- 2,5 dl Leite
- 70 g Açúcar
- 3 Gema
- 1 colher de chá Maisena
- q.b. Baunilha
Preparação
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
Ligue o forno a 190ºC.
Bata bem os ovos com as gemas, até ficarem em espuma.
Adicione-lhes o açúcar e continue a bater.
Peneire a farinha com o fermento, envolva-lhes a amêndoa moída, a canela em pó e misture tudo ao preparado anterior.
Verta no tabuleiro e leve ao forno, por 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Desenforme sobre um pano de cozinha, levemente polvilhado com açúcar.
Descole o papel vegetal e deixe arrefecer.
Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas e, à parte, as claras.
Junte o açúcar às claras e misture.
Envolva os dois batidos, muito delicadamente.
Retire uma chávena, das de chá, deste preparado e junte-lhe a gelatina escorrida.
Leve ao lume, em banho-maria, mexendo até se dissolver.
Adicione-a ao preparado de natas e claras e leve um pouco ao frigorífico, até ficar bem firme.
Retire e barre o bolo.
Descasque e descaroce a maçã.
Rale-a e regue-a com o sumo de limão.
Espalhe a maçã sobre o creme, com quem barrou o bolo, e polvilhe com canela.
Enrole e reserve no congelador, bem embrulhada em papel vegetal.
Sirva com o molho de baunilha.
Misture todos os ingredientes e coza-os em banho-maria.
Polvilhe com canela e decore com gomos finos de maçã.
