Robalinhos em massa folhada
Preparação1h5
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Ingredientes
- 220 g Massa Folhada
- 2 Robalo
- 1 Ovo
- 1 raminho Coentros
- 600 g Batata
- 1 molho de espinafre
- 50 ml Azeite
- 2 Dente de Alho
- q.b. Manteiga
- q.b. Tomilho seco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Agua
Preparação
Divida a massa folhada em duas partes e estenda uma, dando-lhe uma forma rectangular. Unte um tabuleiro com manteiga e cubra com a massa estendida.
Sobreponha o peixe amanhado e pincele em toda a volta com um pouco do ovo batido.
Tempere o peixe com os raminhos pequenos de coentros, uma pitada de tomilho seco, sal e pimenta moída na altura. Estenda da mesma forma a massa restante.
Cubra o robalinho e ajuste-a ao formato do peixe, cortando o excedente.
Pincele com o ovo restante e desenhe as escamas. Ligue o forno a 170ºC.
À parte descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal, assim como os espinafres. Leve ao forno cerca de 45 minutos.
Entretanto, escorra os espinafres e salteie-os no azeite com os alhos.
