Bacalhau assado na couve
Preparação50 min
Cozedura40 min
Porções2
DificuldadeFácil
Bacalhau assado na couve é um prato típico da culinária portuguesa que consiste em uma posta de bacalhau assado no forno envolvido em folhas de couve. Para preparar o prato, a couve é cozida rapidamente em água fervente para torná-la maleável e fácil de manusear. Em seguida, um filé de bacalhau dessalgado é colocado sobre as folhas de couve e temperado com azeite, alho, sal e pimenta. As folhas de couve são então dobradas sobre o bacalhau para formar uma espécie de pacote. O prato é então assado no forno até que o bacalhau esteja cozido e as folhas de couve fiquem crocantes. O bacalhau assado na couve é um prato bastante nutritivo, já que o bacalhau é rico em proteínas e ômega-3, e a couve é uma fonte de vitaminas e fibras.
Ingredientes
- 300 g Batata Pequeninas
- 10 Cebola (Pequeninas)
- 2 folhas Couve Galega
- 2 postas Bacalhau Altas
- 2 fatias Presunto
- 2 dentes Alho
- 2,5 dl Azeite
Preparação
- Descasque as batatas e as cebolinhas, lave-as e tempere-as de sal. Tire o talo das folhas de couve, lave-as e enxugue-as.
- Envolva cada posta de bacalhau em sua fatia de presunto e, depois, embrulhe-as, individualmente, nas folhas de couve. Coloque-as num recipiente que possa ir ao forno e junte-lhes as batatas e as cebolas.
- Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas finas. Leve ao lume com o Azeite Oliveira da Serra até o alho ficar douradinho. Junte depois ao bacalhau.
- Leve ao forno a 200°C, durante 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva depois decorado a gosto.
Bacalhau Peixe
