Bitoque de porco com batata doce
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil, 4 Pessoas
Ingredientes
- 1 dl Azeite
- 1 kg Batata-doce
- 500 g Bifanas Porco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 6 dentes Alho
- 2 Folhas Louro
- 2 dl Vinho Branco
- 50 g Manteiga
- 1 Colher (Chá) Vinagre
- q.b. Oleo Para fritar
- 4 Ovo
Preparação
Corte as batatas aos palitos e reserve dentro de água. Aqueça o azeite e core as bifanas até ganharem uma crosta em volta. Tempere com sal e pimenta, junte os alhos socados e o louro. Deixe alourar e regue com o vinho branco. Assim que levantar fervura adicione a manteiga e deixe que esta se dissolva no molho, agitando a frigideira ligeiramente. Acrescente o vinagre e reserve.
Frite as batatas no óleo quente e escorra-as em papel absorvente. Tempere com sal e disponha-as em grade nos pratos de servir. Estrele os ovos, num pouco de óleo e tempere com sal e pimenta. Transfira as bifanas para o prato das batatas e coloque o ovo por cima. Regue com o molho e decore com pickles e azeitonas.
Carne suina
