Empadão de carne
Preparação1h20
Cozedura40 min
Porções4
DificuldadeMédio
Empadão de batata, carne e cogumelos
Ingredientes
- 1 kg Batata
- 2 Cebola
- 1 dl Azeite
- 1 folha Louro
- 100 g Cogumelos
- 2 Tomate Maduros
- 700 g Carne Picada
- 2 dl Vinho Branco
- 1.5 dl Leite
- 50 g Manteiga
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Ovo (gema)
Preparação
- Lave muito bem as batatas e coza-as, com a casca, em água temperada com sal. Escorra, pele e passe-as pelo passevite.
- Entretanto, pique as cebolas e refogue em azeite, juntamente com o louro. Adicione depois os cogumelos picadinhos e refogue um pouco mais.
- Misture o tomate picado e a carne e core; tempere e regue ainda com o vinho. Cozinhe por 20 minutos e, por fim, rectifique os temperos.
- De seguida, coloque as batatas esmagadas num tacho e envolva-lhes o leite e a manteiga. Leve ao lume, mexendo sempre, até homogeneizar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e remova do calor.
- Ligue o forno a 200 graus. Coloque cerca de metade do puré num pirex e sobreponha-lhe o picado de carne. Cubra com o restante puré, pincele com gema de ovo e leve ao forno a gratinar.
- Pode substituir a gema de ovo por maionese e polvilhar com pão ralado.
Carne Bovina
