Borrego Guisado com Alecrim
Preparação50 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Médio - 4 Doses
Ingredientes
- 1 kg Borrego
- 1 raminho Manjerona
- 1 raminho Alecrim
- 3 dl Vinho Branco
- 900 g Batata Pequena
- 50 ml Azeite
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes Alho
- 1 Lata Tomate pelado 400g
- 200 g Bacon fatiado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Agua
Preparação
Corte o borego em pedaços e tempere-o com as ervas aromáticas, o vinho, sal e pimenta. Deixe a carne tomar gosto, durante 25 minutos.
Leve um tacho ao lume, com água temperada com saç e coza as batatas com casca.
Leve o azeite ao lume, com a cebola e os alhos picados. Junte-lhe o borrego e deixe corar.
Adicione-lhe o líquido da marinada, o tomate picado e água, até cobrir.
Rectifique os temperos e deixe cozinhar tapado, entre 30 a 40 minutos.
Descasque as batatas, enrole-as nas fatias de bacon e prenda com palitos. A 5 minutos do final da cozedura da carne, junte as batatas.
Sirva o borrego com as batatas, decorado com o alecrim.
Carne Caprina
