Crepe de Peixe
Ingredientes
- 10 Crepes congelados
- 100 g Cebola picada
- 2 Dente de Alho
- 1 colher de sopa Margarina
- 1 colher de sopa Farinha
- 5 dl Leite quente
- 1 colher de sopa Polpa de Tomate
- 1 colher de sopa Coentros picados
- 300 g Peixe cozido
- 1 dl Molho Bechamel
- 1 colher de sopa Queijo Parmesão ralado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Aneto
Preparação
Reserve os crepes no frigorífico, para descongelarem.
À parte, refogue a cebola e os dentes de alho picados na margarina e junte a farinha.
Aos poucos, adicione o leite e mexa para não ganhar grumos.
Acrescente a polpa de tomate, os coentros picados e peixe cozido, sem pele e espinhas.
Deixe cozinhar, por alguns minutos, e tempere com sal e pimenta.
Disponha as folhas de crepes numa superfície e, sobre metade da folha, coloque um pouco do preparado do recheio.
Dobre o crepe, formando uma meia-lua e volte a dobrar, de modo a obter um leque.
Repita a operação, até esgotar todos os ingredientes.
Disponha os crepes num recipiente refractário, regue-os com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno o tempo suficiente para gratinar e sirva decorado com aneto.
