Pipis de Lisboa
Preparação1h
Cozedura—
Porções6
DificuldadeMédio
Um petisco para 6 pessoas.
Ingredientes
- 0.5kg Moela
- 250g Fígados de galinha
- 250g Coração
- 60g Chouriço
- 50g Azeite
- 1 Cebola
- 2 dentes Alho picados
- 1 folha Louro
- 2 colheres de sopa Polpa de Tomate
- 2dl Vinho Branco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Picante
- q.b. Salsa
Preparação
Limpe as moelas, os fígados e os corações, separadamente. Pique o chouriço.
Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola os dentes de alho picados, o chouriço e a folha de louro e mexa até alourarem.
Junte depois as moelas, o cubo de caldo de galinha, a polpa de tomate e o vinho branco; tape e deixe ferver, 15 minutos, em lume moderado.
Em seguida adicione os corações e, se necessário acrescente agua; logo que as moelas estejam tenras, misture os fígados, previamente cortados, e agua para cobrir tudo.
Deixe estufar até apurar e tempere com sal e pimenta ou picante. sirva se quiser, polvilhado com salsa picada e acompanhe com fatias de pão, de preferência torradas.
Aves
