Massada de Maruca
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 4 Postas Maruca
- 1 L Agua
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Folha Louro
- 1 Malagueta
- 2 Cebola
- 4 Dentes Alho
- 1 dl Azeite
- 2 Tomate Maduro
- 2 dl Vinho Branco
- 350 g Massa Cotovelo
- 1 Ramo Manjericão
Preparação
Coza as postas de maruca em água fervente temperada com sal, pimenta, louro, malagueta, 1 cebola e os dois dentes de alho, por cinco minutos.
Retire do calor e deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a restante cebola e os alhos picados, no azeite.
Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes e deixe amaciar. Refresque com o vinho e deixe ferver, por dois minutos.
Acrescente a massa e cubra com o caldo de peixe, coado por um passador de rede fina. Cozinhe em lume brando por 8 minutos.
Entretanto, escorra a maruga e escolha de pele e espinhas. Junte à massa e aromatize com o manjericão.
Sirva de seguida.
Peixe
