Mousse de Fiambre
Preparação40 min
Cozedura30 min
Porções4
DificuldadeMédio
Mousse com fiambre, galinha e requeijão
Ingredientes
- 4 fatias Pão de forma
- 1 colher de sopa Margarina
- 1 Cebola (2 rodelas)
- 125 g Galinha cozida
- 125 g Fiambre
- 25 g Requeijao
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Ketchup
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada (raspas)
- 1 colher de sopa Pistácios (miolo)
Preparação
- Corte as fatias de pão de forma tão finas como folhas de papel. Apare as côdeas e corte as fatias em triângulos pequenos.
- Leve-os a forno pouco quente, com a finalidade de secarem e encaracolarem ligeiramente. Retire cuidadosamente com a espátula, pois partem com facilidade.
- Derreta a margarina num tacho pequeno, junte as rodelas de cebola picadas finamente, tape e deixe cozer até a cebola ficar transparente mas sem deixar tomar cor.
- Junte a galinha cozida, sem pele, cortada em bocados pequenos e o fiambre cortado miudamente. Mexa, revolvendo tudo bem, e deixe saltear durante cerca de 5 minutos.
- Retire do lume, deixe arrefecer, junte o requeijão batido com a gema e o ketchup.
- Pique tudo até obter uma massa fina e homogénca. Tempere com sal, pimenta moida na ocasião e raspas de noz moscada e mexa bem. Adicione os pistácios picadinhos e, por fim, levemente, sem bater, a clara em castelo.
- Divida por 4 formas pequenas, lisas, redondas, ligeiramente untadas e coza em banho-maria, cerca de 25 a 30 minutos, em torno moderado (180° C).
- Desenforme logo que perderem o calor máximo. Sirva frio, acompanhado com os Espinatres em Creme e as tostas.
