Mousse de Salmão
Preparação30 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
Fácil
Ingredientes
- 2 Folhas de Gelatina incolor
- 500 g Lombo de Salmão
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1 Dente de Alho
- 1 dl Molho Bechamel
- 3 dl Natas
- 1 ramo Aneto
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Lima
- Folhas Alface
- q.b. Tomate-cereja
- q.b. Tostas Integrais
Preparação
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 2 minutos.
Entretanto, corte o salmão em pedaços e leve a corar na manteiga, juntamente com o dente de alho picado.
Adicione o bechamel, as natas e o aneto picado.
Tempere com sal, pimenta e sumo de meia lima e, assim que levantar fervura, incorpore a gelatina escorrida.
Retire do calor e triture com uma varinha mágica, até obter um preparado uniforme.
Distribua por 4 taças individuais e leve ao frio, pelo menos, por 4 horas.
Para desenformar, mergulhe as taças até 2/3 da altura, em água quente e vire sobre pratos de servir.
Decore com pontas de alface e tomate cereja cortado ao meio.
Sirva as tostas e gomos da restante lima.
