Pastéis de Bacalhau com Coentros
Preparação30 min
Cozedura15 min
Porções18
DificuldadeMédio
Pasteis de bacalhau com pão e coentros
Ingredientes
- 1 posta Bacalhau demolhada com cerca de 200 g
- 150 g Pão saloio duro
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 2 dentes Alho esmagados
- 1 molho Coentros
- 2 Gema
- q.b. Azeite para fritar
Preparação
- Leve a cozer a posta de bacalhau já demolhada e depois limpe-a de pele e espinhas e desfie-a.
- Embeba o pão em água e o esprema-o bem.
- Numa tigela, misture o bacalhau desfiado com o pão espremido para obter massa homogénea. Tempere com sal e pimenta e junte os dentes de alho, os coentros muito bem picados e as gemas. Verifique pela consistência se precisa de adicionar as 2 gemas ou se uma só basta.
- Envolva bem todos os ingredientes e forme os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa.
- Frite-os em azeite quente e sirva-os sós ou acompanhados com arroz com coentros picados ou com salada de feijão frade cozido.
Peixe
