Salada de Búzios
Preparação1h10
Cozedura1h
Porções4
DificuldadeMédio
Salada de buzios temperados com cebola, aipo e pimento
Ingredientes
- 2 kg Búzio
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 Cebola picada
- 2 dentes Alho
- 1 colher de sopa Salsa picada (ou coentros)
- 1 pé Aipo tenro
- 1 Tomate maduro mas rijo
- !/4 Pimento Verde
- 1 dl Azeite
- 0.5 dl Vinagre
Preparação
- Depois de bem lavados os búzios, leve-os ao lume a cozer em água temperada com sal, durante 30 minutos se forem pequenos, ate 2h se grandes.
- Retire-os da água e das conchas, com cuidado, e rejeite todas as partes escuras, ficando apenas com as polpas brancas. Abra-os ao meio e re-tire-lhes a tripa e umas "bolhas" que têm na parte mais larga.
- ??Lave de novo as polpas dos búzios e corte em pedaços finos. Misture-os com a cebola, os dentes de alho e a salsa ou coentros, picados, o aipo cortado, o tomate lavado e cortado em gomos e o pimento verde aos pedaços.
- Sirva numa saladeira, regando com o molho preparado com o azeite e o vinagre e temperado de sal e pimenta.
