Salmão com Legumes Grelhados
Preparação45 min
Cozedura—
Porções—
DificuldadeMédio
4 Pessoas, Fácil
Ingredientes
- 500g Batata
- 4 Postas Salmão
- 2 dl Azeite
- 1 Limão (Sumo)
- 1 Beringela
- 1 Curgete
- 2 Tomate
- 1 Maçaroca
- 2 Cebola
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Preparação
Lave as batatinhas, seque-as e polvilhe-as com sal grosso. Leve-as ao forno por 30 minutos, a 180 graus. Entretanto, remova as espinhas ao peixe e enrole em forma de medalhão.
Prenda com fio de cozinha e regue com um fio de azeite.
Tempere ainda com sal, pimenta e sumo de limão e coloque a grelhar. Arranje então os legumes e corte a beringela e a acurgete em lâminas; os restantes, corte-os a seu gosto e pincele tudo com azeite. Leve igualmente a grelhar, temperando de sal. Sirva com o peixe.
Peixe
