Timbale de Salmão com Camarões
Preparação45 min
Cozedura5 min
Porções4
DificuldadeDifícil
Um prato cremoso de salmão e camarão.
Ingredientes
- 300 g Camarão
- 1 kg Salmão
- 1,5 dl Vinho Branco
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Mostarda
- 30 g Manteiga
- 40 g Farinha
- 2,5 dl Leite
- 1 colher de sopa Polpa de Tomate (rasa)
- 1/2 Limão
Preparação
- Descasque os camarões crus e aproveite as cascas para outra preparação. Limpe o salmão de pele e espinhas e corte-o em cubos pequenos
- Leve ao lume, num recipiente largo, o vinho branco com 1,5 dl de água e tempere com sal; quando ferver, junte o salmão e os camarões descascados em cru e deixe ferverem 1 minuto. Escorra-os depois aproveitando o caldo.
- Num tacho, leve ao lume a manteiga, misture-lne a farinha, mexa bem e adicione depois o caldo dos camarões, aos poucos e mexendo sempre. Junte, da mesma maneira, o leite e, por fim, a polpa de tomate e mostarda. Mexa bem e deixe ferver. Tempere com o sumo do limão e pimenta e rectifique o sal.
- Misture neste creme, com cuidado, os camarões e o salmão e deixe aquecer bem.
- Sirva com arroz branco, acompanhado de fatias de pão fritas e polvilhe com salsa picada.
Peixe
